Jamie šokolaadikook

See retsept pärineb ajakirja Jamie 2011 aasta aprill/mai numbrist ja selle täpsem tõlkepealkiri on jahuvaba šokolaadi-vaarika kook. Eriti kohandada vaja polnudki. Mina ei kasutanud sees vaarikaid, vaid eelistan pärast süüa maasika või vaarika toormoosiga. Ka küpsetamisaega vähendasin, sest muidu oleks kook väga ära kuivanud.

175 g margariini
2,5 dl roosuhkrut
100 g jahvatatud mandleid
75 g röstitud ja jahvatatud maapähkleid
175 g tumedat šokolaadi (70%-list)
6 muna

Jahvata mandlid ja pähklid. Sulata margariin ja šokolaad, lase veidi jahtuda. Eralda munakollased valgetest. Vahusta munakollased suhkruga ning sega sisse jahtunud šokolaad ja pähklid-mandlid. Vahusta munavalged tugevaks vahuks ja lisa ettevaatlikult segades ülejäänud tainale nii, et sisse jääks võimalikult palju õhku. Vala tainas 26 cm läbimõõduga vormi ja küpseta eelsoojendatud ahjus 170 kraadi juures u 35 minutit. Lase jahtuda, puista peale tuhksuhkrut ja serveeri koos toormoosiga.